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乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domest us )，是杂食家的养鸟。 这源于中国江西省的泰和县武山。 那里饲养了2,000多年。 喙、眼睛、脚不仅是黑色的，皮肤、肌肉、骨头、内脏大部分也是黑色的。 从营养价值方面来看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃的口感也非常柔软。 关于药用和饮食疗法的作用，比不上普通的鸡，被称为“珍贵的饮食疗法珍鸟”。

别名：乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、裤子鸡、竹丝鸡。

【1】乌鸡的效果

在唐朝，乌鸡作为丹药(maifengdanyao )的主要成分治疗所有妇科疾病。 明朝著名的本草纲目表明泰国和乌鸡是妇科疾病的滋补和养料。 中国科学院的研究表明乌鸡有特效营养和医药价值。 因为武山罕见的天然环境，特别是武山的泉水含有丰富的多种矿物质。 乌鸡喝那泉水，吃野草和虫子为生，所以吸收精华。

现代医学研究表明，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、b族维生素等18种氨基酸和18种微量 素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量都高于普通鸡肉，胆乌鸡血清总蛋白和球蛋白的含量都明显高于普通鸡。 乌鸡肉比普通鸡氨基酸高，含铁 素也比普通鸡高得多，是营养价值极高的滋补品，乌鸡被称为“黑心的宝贝”。场所以，乌鸡是弥补虚劳、养身的好货。 吃乌鸡可以提高生理功能，延缓衰老，制造强筋健骨。 对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血等有显着的效果。 《本草纲目》认为乌骨鸡有弥补虚劳、渴、造福产妇、在女性崩溃中治疗一些虚损诸病的作用。

【2】乌鸡的知识介绍

乌骨鸡是雉科动物，因皮、肉、骨口都是黑色而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，在斑毛乌素骨和向白骨乌数中也有。 乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多。 乌骨鸡中也含有丰富的黑色素，一入药就 到了增殖体内红细胞和血红蛋白的作用。 因此，乌鸡自古以来就被认为是滋补上品。

【3】乌鸡的饮食疗法作用

、乌鸡性平，具有味甘滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

、吃乌鸡对提高生理功能、延缓衰老、强筋健骨、骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血等有显着的效果。

、乌骨鸡用于饮食疗法，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、苇实、糯米或枸杞子配合。

、乌骨鸡炖天麻可治疗神经衰弱：浸泡20克天麻温水一天后，与乌骨鸡猛火烧开，文火慢慢炖，可治疗神经衰弱症。

、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

【4】乌鸡适合人群

一般人都可以吃。 老年人、少年儿童、女性，特别是产妇饮食体缺血损、肝肾不足、脾胃不健康的人适合食用。

【5】乌鸡的用法用量

、乌鸡煮骨头(碎)做汤较有效，可以碎骨头，可以和肉、杂碎一 炖。 不用高压锅，用结实的砂锅炖，炖的时候可以用火慢慢炖。 请不要使用高压釜。 吃 来更有独特的美味。

使用提示：每次约150克。

【6】贴士

乌骨鸡做的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。