甜脆地瓜条的做法

地瓜三个洗净。刨皮，去掉头尾少许部分，切成条状（别太细啊，否则蒸过后操作起来容易断的），在流水下冲洗表面淀粉。

　　食材：地瓜2-3个、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个　　做法：　　1.地瓜三个洗净。刨皮，去掉头尾少许部分，切成条状（别太细啊，否则蒸过后操作起来容易断的），在流水下冲洗表面淀粉。　　2.上沸水锅中蒸两三分钟，半熟。　　3.拿出稍微晾凉。待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。　　4.抖掉多余的面粉，动作要轻(还是因为地瓜蒸过后比较容易断）。　　5.鸡蛋打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。　　6.均匀沾上面包糠（我的面包糠是白色的，若是买到金黄色的面包糠，炸出来的颜色会特别漂亮），沾好后也抖掉多余的面包糠。　　7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。　　8.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。　　9.地瓜本来就甜味实足，如果喜欢还可以搭配沙拉酱、番茄沙司实用。　　10.另附上姐做的番薯餐